辻調が教えるおいしさの公式（西洋料理）

いつものメニューがレストランの味に大変身！おいしさにこだわるプロの技とセンスが学べます。レシピどおりに作っても、なんだかもの足りないーそんな経験はありませんか。本書では、レシピに書かれていないプロの料理人の常識と秘訣をポイントごとにわかりやすく解説します。読むだけで万全、知っておきたいスキルが満載。