辻調が教えるおいしさの公式(日本料理)

ちくま文庫

辻調理師専門学校

2009年8月31日

筑摩書房

792円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

毎日作る定番のおそうざいにもっとおいしい作り方がある。お店で食べる味を家庭で再現できる。調味料のあんな使い方、食材のこんな選び方、どこに時間をかけ、どこは手早くすませるのか、調理の温度や具材を合わせるタイミング、そんなプロのひと手間をマスターすれば、あなたもぐんと料理上手に。いつものメニューがこんなに変わる。目からウロコのプロの常識が満載。

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