驚異の50℃洗い&低温蒸し早わかり便利表

鮮度とうま味がグンとアップする魔法の技術

平山一政

2012年10月31日

永岡書店

858円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

食材のうま味と鮮度を引き出し、保存性が高まるという「50℃洗い」と、さらにおいしく野菜を食べる調理法「低温蒸し」の時間や方法を表にまとめた、水にぬれても丈夫な両面PP加工の、早わかり便利表。

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