驚異の50℃洗い＆低温蒸し早わかり便利表
鮮度とうま味がグンとアップする魔法の技術
平山一政
2012年10月31日
永岡書店
858円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
食材のうま味と鮮度を引き出し、保存性が高まるという「５０℃洗い」と、さらにおいしく野菜を食べる調理法「低温蒸し」の時間や方法を表にまとめた、水にぬれても丈夫な両面ＰＰ加工の、早わかり便利表。
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