トコトンやさしいアミノ酸の本

B&Tブックス

味の素株式会社

2017年3月31日

日刊工業新聞社

1,650円(税込)

医学・薬学・看護学・歯科学

日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は5基本味の1つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。

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