トコトンやさしいアミノ酸の本
B&Tブックス
味の素株式会社
2017年3月31日
日刊工業新聞社
1,650円(税込)
医学・薬学・看護学・歯科学
日本が誇るアミノ酸発酵工業、料理をおいしくする仕組み、うま味は5基本味の1つ、体のコンディションを整える、アミノ酸で地球を守る…知りたいことがよくわかる。
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