日本人が知らない世界のすし
日経プレミアシリーズ
福江誠
2010年8月31日
日経BPM（日本経済新聞出版本部）
935円（税込）
小説・エッセイ / 美容・暮らし・健康・料理 / 新書
海外のあちこちでスシバーや回転寿司が大人気。フルーツ、唐辛子、チョコ…。目を疑うネタでも、やっぱりこれは「寿司」。邪道なんて言えません。どんな変貌を遂げているか。どれだけ定着しているのか。世界の「スシ事情」をつぶさにレポート。
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