知っておきたい食品鮮度の知識
渡辺雄二
1997年6月30日
日本実業出版社
1,430円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
鮮度とは何か、食品の酸化や腐敗を防ぐ具体的な方法は、そして遺伝子組み換え野菜の安全性は…。安全な食生活のために、また安全で新鮮な食材を提供するために、食品鮮度を科学の目でとらえ、真実の姿をわかりやすく紹介します。
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