世界の食文化（12）
大塚滋 / 石毛直道
2004年4月30日
農山漁村文化協会
3,352円（税込）
人文・思想・社会
キチン（台所）からアメリカを見る。先住民の食からファーストフード以後まで「アメリカ料理」とは何か、それはどこへ行くのか、に迫る。
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