日本のごはん

日本列島の形成や気候風土、歴史、文化などから日本のごはんの成り立ちを探り、世界の国々のごはんと比較。主食の違い、水と調理の関係、調理道具や食器、食べ方やマナーの違いなどから見えてくる日本の食事の姿。 「日本のごはん」目次 1　朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり 2　子どもたちの昼ごはんは給食です 3　晩ごはんには、いろんな料理が並びます 4　日本列島は稲作に適した気候です 5　日本の水が日本のごはんを支えています 6　伝統的な日本料理は肉も油も使いません 7　年中行事と稲作と食は結びついています 8　明治維新で日本の食事が大きく変化しました 9　一週間の晩ごはんです 10　台所を見てみましょう 11　他の国にはない日本独特のマナーがあります 12　海と山、東と西で料理の様子が違います 13　四季の違いが食事に現れます 14　日本のごはんをつくってみましょう 15　もう少し日本のごはんの話