むらの小さな精米所が救う アジア・アフリカの米づくり

日本と諸外国の米づくりの根本的な相違ーー籾摺り作業を農民がやるか、それとも業者がやるかーーに注目し、アジアの米作農村地域に戦後多数出現した籾の賃搗き加工所＝農村精米所の果たした役割と意義を詳述。今日、米の増産が求められるアフリカの米作発展の道を描く。 「農民の生活と行動、その文化に無関心でいて、『米作技術の改善』などを唱えるのは、あたかも空気に着物を着せようとするようなものだろう。技術の目的は、なによりもそれを扱うひとびとの幸福の実現にある。」（「おわりにかえて」より） 第1章　日本だけでおこなわれる米のつくり方 第2章　農民が米作に熱心でないとすれば、そのわけがある 第3章　零細農民には「農村精米所」が救世主となる 第4章　農村精米所の波及効果 第5章　アジア・アフリカの米の増産と農村精米所 結語にかえてーー「技術」とはモノではない。社会関係を無視した「技術的解決」などありえない