ロブスターの歴史
「食」の図書館
エリザベス・タウンセンド / 元村 まゆ
2018年12月18日
原書房
2,420円（税込）
ビジネス・経済・就職
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。
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