ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
「食」の図書館
サラ・B・フッド / 内田 智穂子
2022年1月25日
原書房
2,420円（税込）
ビジネス・経済・就職
ジャム、ゼリー、マーマレード……果物の恵みを凝縮した甘いごちそう！ 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。レシピ付。
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