飲食店経営負けないための新常識
日本一の飲食店コンサルタントが教える!
PHPビジネス新書
宇井義行
2009年7月31日
PHP研究所
902円(税込)
ビジネス・経済・就職 / 新書
飲食店経営成功の鉄則は、やはり「基本の実践」だ。しかし、同じような知識を持っていても明暗が分かれるのが飲食店経営。その違いはちょっとした視点の違いによるものである。宇井義行の視点を持てば、基本はただの基本ではなくなるのだ。「テイクアウトが起こす奇跡」「シンプルなサービス」「求められる情報開示」そんな飲食店業界の最新情報を踏まえつつ、開業・運営のノウハウをコンパクトにまとめた関係者必携の1冊。
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