スパイスの歴史改装版
薬味から香辛料へ
山田憲太郎
2011年7月31日
法政大学出版局
3,080円（税込）
ビジネス・経済・就職 / 美容・暮らし・健康・料理
熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。
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