料理と帝国
食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
レイチェル・ローダン / ヒデコ・ラッセル
2016年5月26日
みすず書房
7,480円（税込）
人文・思想・社会
古今東西、圧倒的な数の料理が登場。社会、政治、経済、宗教との関係は？紀元前２万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで。食文化史でまず一冊と言うなら、この本だ。図版６８点、地図１０点。
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