塩の民俗と生活

塩の民俗──民俗編の主旨と概要 塩の道 　　1　塩は神に祭られた例がない 　　2　製塩法とその器具の移り変わり 　　3　塩の生産量の増加に伴う暮らしの変化 　　4　塩の道を歩いた牛の話 　　5　塩を通して見られる生活の知恵 　　6　塩の通る道は先に通ずる重要な道 入浜以前の製塩法 　一　日本海沿岸の揚ゲ浜製塩 　　はしがき 　　1　丹後竹野郡浜詰村 　　2　丹後加佐郡由良村 　　3　越前坂井郡北潟村波松 　二　入浜以前の内潟式製塩法試論 　　はしがき 　　1　姫島の内潟州式塩田 　　2　内海島嶼内潟州塩田遺跡 　　3　種子島の製塩 　　4　潟州とモンダレ 　　5　五島の製塩 　三　瀬戸内海の小規模製塩 　　1　浜という地名と揚浜遺跡 　　2　周防大島 　　3　岩国市柱島 　　4　大崎上島沖浦 　　5　因島箱崎 　　6　大分県姫島 塩の生産と流通にともなう習俗 　一　燃料と輸送 　　1　塩木 　　2　周防大島の薪島 　　3　石炭と石炭船 　　4　石船・砂船 　二　塩市・塩商 塩と生活 　一　一般家庭における塩の消費 　　1　一人当りの塩消費 　　2　塩をはかる単位 　　3　味噌・醤油 　二　消費の方法 　　1　焼塩・塩漬 　　2　漬物 　　3　味噌・醤油の作り方 　　4　鮓 　　5　家畜と塩 　　6　塩から砂糖へ 　三　苦汁の利用 塩と習俗 　一　塩の呪性 　　1　供物としての塩 　　2　塩と清め 　　3　塩断ち 　二　民間療法 　三　夜の塩 　四　塩と成育 　　1　手塩と塩踏み 　　2　民話と塩 　五　塩釜信仰 　六　山中の塩と塩のつく地名 塩随想六題 　一　手塩つくり 　二　奈良時代の塩の貢進 　三　山中の塩 　四　日本海沿岸の製塩 　五　瀬戸内びとの気魄 　六　塩売り 浜旦那家の民具 　一　浜旦那家の民具──松永塩田 　　1　家財・什器の移動 　　2　什器を通してみる家の成長 　　3　民具を通してみる塩業家の文化 　二　瀬戸田の浜旦那と民具──瀬戸田塩田 　　1　浜旦那の家 　　2　堀内家の家具什器 　　3　西河家の家具什器 　　4　民具調査でしのこしたこと 　編者あとがき　田村善次郎 　初出一覧