バゲットの技術

バゲットの奥義を人気店の製法と理論から学ぶ

2008年10月31日

旭屋出版

3,850円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

カラーページで「バゲット」の写真と概要を紹介し、次のモノクロページで配合と製法、考え方を解説。巻末に「バゲットにむく粉」を紹介している。

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