“食の安全”はどこまで信用できるのか

現場から見た品質管理の真実

アスキー新書

河岸宏和

2008年3月31日

アスキー・メディアワークス

796円(税込)

人文・思想・社会 / 美容・暮らし・健康・料理 / 科学・技術 / 新書

相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか?消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは?-品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす!すべての食に関心のある人、注目の一冊。

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Readeeユーザー

(無題)

-- 2019年04月29日

※シャトル氷見店(中古本)にて購入。216円 河岸さんの本は読みやすい。

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