美食のサピエンス史

サクサクに魅了されるのはなぜ？ 食べすぎと拒食、そのとき脳は？ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係？ 食にまつわる疑問をトリガーに，日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る はじめに 第1章 サクサク、カリカリ、パリパリ、シャキシャキ. . . . . .etc. 第2章 “超”雑食のサル─ 二足歩行・大きな脳・小さな顔 第3章 感覚をつかさどる脳と食べ物 第4章 食べ過ぎる人と食べない人 第5章 食の記憶 第6章 カテゴリー:良い食べ物、悪い食べ物、食べていいもの、食べてはいけないもの 第7章 食べ物と創造的な旅 第8章 心の理論と「食の理論」