食と健康に本気な企業たち
コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
東京大学 / 木村廣道
2006年11月30日
かんき出版
1,760円（税込）
科学・技術
「美味しくて体に良い」食品に対して、お客さまのウォンツは刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通…などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。
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