一流料理店の厨房

最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計

服部幸応

2015年9月30日

グラフィック社

3,080円(税込)

科学・技術

日本、いえ世界初公開!禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは!

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