料理人のための 薪火料理A to Z

グラフィック社編集部

2023年11月9日

グラフィック社

3,850円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

「薪火料理」をプロの料理人向けに解説する日本初の書籍!薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介。10店の多彩な薪火料理50品の火入れとレシピを一挙掲載する。

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