健康・スポ-ツの栄養学

本シリーズは大学、短大、専門学校で健康分野に望もうとしている学徒に向けて編纂されたものであるが、すでに現場で指導にあたっている人が体系的にフィットネスをとらえ直す勉強会・研修会での良き教科書にもなろう。本書は健康・スポーツの栄養学に初めて接する人を対象とし、週に１回の授業時間でも理論、指針、技術をひと通り理解できるように、基礎知識と実践技術を一冊にまとめた。限られた紙面のなかでなるべく多くの具体例をあげ、わかりやすく説明した。第一線で活躍中の先生方に無理をお願いして可能な限り簡潔に書いていただき、図解も豊富にして楽しく学べるよう工夫した。