タンパク質はすごい!

心と体の健康をつくるタンパク質の秘密

知りたい!サイエンス

石浦章一

2014年1月31日

技術評論社

1,738円(税込)

科学・技術

栄養素としておなじみのタンパク質。でも、体の材料のみならず、心や意識の働きにも深く関わった、生命活動に欠かせない物質であることはあまり知られていない。創薬の基礎になる「酵素」や「受容体」の働き、病気との関わりなども含め、タンパク質の全体像を概観する。

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