牛乳・乳製品の知識
野口洋介
1998年1月31日
幸書房
2,640円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
本書は牛乳・乳製品についてその利用の歴史、牛乳の性質、各種牛乳・乳製品の製法と特性についてわかりやすく説明した。特に牛乳・乳製品の利用方法について章を改めて解説した。
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