カレーライスは日本食

わたしの体験的食文化史

剣持弘子

2017年12月6日

女子栄養大学出版部

1,540円(税込)

人文・思想・社会

明治生まれの英語教師だった母。その母の料理で育ち、みずからも栄養士の経験をもつ著者が、今も、老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづけながら、日本の食の特異性に感じ入る。そんな日々から生まれた体験的エッセイ。

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