カレーライスは日本食
わたしの体験的食文化史
剣持弘子
2017年12月6日
女子栄養大学出版部
1,540円（税込）
人文・思想・社会
明治生まれの英語教師だった母。その母の料理で育ち、みずからも栄養士の経験をもつ著者が、今も、老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづけながら、日本の食の特異性に感じ入る。そんな日々から生まれた体験的エッセイ。
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