レストランの秘密

世の中、善意ばかりで成り立っていないのは百も承知だが、レストラン（経営者や料理人含む）と客は、だましだまされる関係でしかないのだろうか？客商売ってなんだろう？最近の報道をみると、まるで「食うか食われるか」みたいではないか。食うのはこっちなのに。では実際、レストランの裏側に入ってみることにしよう。好評「食品のカラクリ」シリーズ第三弾、ついに文庫化。店を見分けるヒント満載。