うまい雑草、ヤバイ野草

日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草魅惑的な植物の

サイエンス・アイ新書

森昭彦

2011年8月31日

SBクリエイティブ

1,047円(税込)

科学・技術 / 新書

日本の道ばたや草むら、山地には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。日本人はこれらで遊ぶ名人で、多種多様な顔ぶれをていねいに整理し、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立してきました。それでは身近な自然世界の奥深さに、いよいよダイブしてみましょう。

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