暮らしの図鑑 調味料の味わい 楽しむ工夫×基礎知識×毎日使いたい調味料120

豊かな調味料の世界を知り、 毎日の食卓に彩を添える1冊 うちごはん、外⾷、出前を問わず、 誰もが⼝にするものであり、 地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。 この本では、⾝近すぎて知らないことの多い 基本の調味料を中⼼にしながら、 今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。 人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、 バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。 まずは基本調味料ともいえる 「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、 調理に欠かせない油やみりん、 忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！ PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。 PART3では、料理家のちづかみゆき先生による 調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。 「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる 「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。 調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。 組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！ 料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、 余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。 豊かでおいしい世界が広がっています。 〈協力者紹介〉 成城石井（せいじょういしい） 関東地方を中心に、中部地方、近畿地方に店舗を展開する 食料品主体のスーパーマーケットチェーン。 1927年にもともと小田急小田原線成城学園前駅前にある 果物店として創業。1976年に成城石井として スーパーマーケットに業態転換。 さらに輸入食材を多く扱う高品質スーパーマーケットチェーンとして 多店舗展開を開始し、190店舗を超える。 店舗に並ぶ商品はすべてバイヤーがこだわりぬいて選んだものばかり。 オリジナル商品にも力を入れており、食材のこだわりと 味にとことんこだわるバイヤーたちが 手塩に掛けて開発したものが多いだけに、人気商品が多い。 ■担当編集からのメッセージ■ 初めて知る調味料や改めて知った使い方を試したり、 制作中から我が家の食卓は変化しました。 調味料は料理の裏方と思いがちですが、実は主役なんだなと実感。