チーズと文明

タイトルに惹かれて手にとった。 西洋文明〜そう言われると中国始め東洋ではチーズはあまり普及しなかった〜のあらましとそれにかかわるチーズの変遷を述べた作品。 紀元前から綿々と作られてきたチーズと西洋の歴史の関係が思ったよりも深くて興味深い。 残念なのは、みなさんご存知、みたいにチーズの製法が語られてることでこれは巻頭などに基本的なチーズの作り方をまとめておいてくれないと素人にはついていけないなと思った。 チーズの製法を調べておいてから読む分には非常に面白い作品だと思います。