コラーゲン物語(第2版)(科学のとびら52)
藤本 大三郎
2012年9月20日
東京化学同人
1,540円(税込)
科学・技術
私たちの骨や皮膚の重要な成分として身体をしっかり支え、健康と美容を保ってくれる大切なタンパク質、コラーゲン。十余年ぶりに改訂された第2版では、高齢社会時代のトピックスとして、コラーゲンの老化と経口摂取効果を取上げ、その後の研究の進展をくわしく述べている。
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