New公衆栄養学第3版
健康実現21をめざした公衆栄養学
大谷八峯 / 逸見幾代
2006年4月30日
同文書院
2,640円(税込)
医学・薬学・看護学・歯科学
社会の高齢化、生活習慣病・要介護者の増大などの公衆栄養をめぐる深刻な問題の克服に向け、「健康実現二十一世紀」にかかる期待は大きい。健康の実現には、国民一人ひとりが「自分の健康は自分でつくる」という主体的な姿勢が基本となる一方、個を取り巻く環境が一丸となってサポートすることが必要である。本書では、こうした状況をふまえて、二十一世紀の公衆栄養活動を展開・実践できる知識とスキルをもったEBN実践者としての管理栄養士・栄養士を育成できるよう編纂した。二〇〇一年の栄養士法の改正、二〇〇二年に示された管理栄養士国家試験ガイドラインに沿って、EBN(evidence-based nutrition)など新しい情報資料に配慮し基礎的な内容を取り込んでいる。
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