ひとりで学べる調理師試験2018年版

調理師試験の各科目の要点をわかりやすく整理し、覚えることを見やすく編集しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、見やすく理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。 調理師試験受験ガイド Chapter 1　公衆衛生学 Chapter 2　食品学 Chapter 3　栄養学 Chapter 4　食品衛生学 Chapter 5　調理理論 Chapter 6　食文化概論