人が集まる・心をつかむ・育ち、離れないホスピタリティマネジメント

「ホスピタリティマネージメント」とはホスピタリティビジネスで最も重要なキーとなる「人的資源（ヒューマンリソース）」に対するマネジメントのことです。「採用・育成を核とする店内組織づくり」「モチベーション（動機付け）やモラール（士気・やる気）の維持」「トレーナーズ・トレーニング（教える人のための教え方の教育訓練）の進め方」「経営哲学や理念を元にした顧客接点での具現化」「店長のリーダーシップ＝信頼×リスペクトの重要性」「売上高に対する人件費の計数管理とワークスケジュール作成」などを体系化した、実践的な経営管理手法です。