酒米ハンドブック
副島顕子
2011年7月31日
文一総合出版
1,540円（税込）
ビジネス・経済・就職
清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な１４８種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記す。
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