ファイトケミカルで病気を防ぐ

野菜や果物の色素がガンから心臓病、白内障、肝障害に

ビタミン文庫

蒲原聖可

2000年3月31日

マキノ出版

1,430円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

野菜や果物の色素がガンから心臓病、白内障、肝障害にまで効くと判明。ファイトケミカルは、植物性食品の成分のなかで、最もホットな注目を集めている。本書では、最新の研究成果をもとに、日常摂取する機会の多い野菜や果物を例に取りながら、ファイトケミカルの働きについて解説していく。

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