実践レシピ 「いつものパン」があなたを殺す では、何を食べる?

デイビッド・パールマター / 白澤卓二

2015年11月20日

三笠書房

1,430円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

現在では、脳にまで影響をおよぼす“炎症”を刺激する原因として、「グルテン(小麦・大麦などの穀物に含まれるタンパク質)」や「炭水化物」があげられることがわかってきている。がんや糖尿病、心臓疾患、アルツハイマー病、肥満、そしてさまざまな慢性症状などを、食事を通じてどう防ぐことができるのか。それをご紹介する。

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