ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典普及版
ジェームズ・ホフマン / 丸山健太郎
2018年5月31日
日経ナショナルジオグラフィック社
3,080円(税込)
ビジネス・経済・就職 / 美容・暮らし・健康・料理
本書は、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの1杯を見つけるために必要な情報を凝縮した1冊である。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録している。特に、味を決める重要な要素となる生産地の環境やトレーサビリティー(生産履歴)を重視し、誌面の半分を割いた。本書をきっかけに、世界中で生産されるコーヒーを詳しく知り、コーヒーの新たな味わい方を見つける人が増えることを願ってやまない。
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