しっかり食べよう「一汁三菜」

中村学園の学生食堂〈食育館〉レシピ

中村学園大学 / 中村学園大学短期大学部

2012年10月31日

丸善プラネット

1,320円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

中村学園の学生食堂「食育館」で提供している四季折々の「一汁三菜」ランチを大公開!室町時代に確立した「五器盛り」を基本とする「一汁三菜」は、理想的な栄養を摂取できる食事方式です。本書では、おいしくて栄養バランスに優れた「一汁三菜」ランチのレシピとともに、関係スタッフ(教員、管理栄養士、調理担当者等)によるワンポイントアドバイスや調理のコツ、お弁当への応用方法なども紹介します。

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