本当に大切にしたい日本のごはん

50度洗いと低温調理のススメ

中川誼美

2012年9月30日

WAVE出版

1,540円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

温泉場の漬物がおいしいのは、野菜をお湯で洗うから。七輪で炊いた豆や昆布がおいしいのも、低温調理だから。“ちょっと前の日本の暮らし”から学ぶ命が喜ぶ簡単料理。

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