メタファーとしての発酵
Sandor Ellix Katz / ドミニク・チェン / 水原 文
2021年9月15日
オライリー・ジャパン
2,200円（税込）
美容・暮らし・健康・料理 / 科学・技術
『発酵の技法』の著者が、微生物による変成作用である「発酵」をメタファーとして、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考える。困難な時期に必要な変化を生み出すための一冊。
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