メタファーとしての発酵

Sandor Ellix Katz / ドミニク・チェン

2021年9月15日

オライリー・ジャパン

2,200円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 科学・技術

『発酵の技法』の著者が、微生物による変成作用である「発酵」をメタファーとして、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考える。困難な時期に必要な変化を生み出すための一冊。

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