646食品成分表

この食品成分表は、日常の食生活に関係の深い食品を主体に収載している。この成分表に示されている数値の意味・用語・使い方について正確を期するため、食品成分についての解説を行うとともに、利用にあたって必要となる事項についての説明を、「使用上の注意事項」として掲げた。収載食品の各類の末尾に簡単な解説をおき、各類の食品の特徴や見分け方などを説明した。