乳酸菌

健康をまもる発酵食品の秘密

小崎道雄

2002年10月31日

八坂書房

2,860円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌をおさえること、消化しやすくすること、美味しくすること、腸を整えること…。食の「安全」と人類の健康をまもっている、「ミクロの巨人」乳酸菌の果てしないパワーを紹介する。

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