刃物あれこれ
金属学からみた切れ味の秘密
加藤 俊男 / 朝倉 健太郎
2013年11月30日
アグネ技術センター
2,640円（税込）
科学・技術
包丁、鋏から爪切りまで、良く切れて錆びない刃物の素材、工程を230余枚の写真と共にわかり易く解説した。各種刃物の歴史、素材の変遷、名人の作る刃物、金属組織の顕微鏡写真など話題豊富で、刃物に興味ある人必読の書。
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