日々の薬膳

いつもの食卓へのぼる献立を「薬膳」の視点で捉える！ 日本を代表する薬膳指導者が贈る実用性＆楽しさ溢れる1冊！ いつもの家庭のメニューで使用する食材への様々なヒント満載！ 「こうだから理にかなっている」「知らなかった、こんな効能があったのか」「あとひと手間で健康料理へ変身」「できればこの食材は変更したい」など、食の暮らしに役立つ知識やヒントが盛りだくさん。注意点や禁忌にも言及。高齢者や子どもの食事への留意点も掲載。 各章は、 米の料理／卵料理／豆と豆腐／鶏肉／豚肉／牛肉／魚介／芋／葉茎菜／根菜／果菜／茸／デザート（スイーツ）　の構成。 主として使用する食材ごとの分類。いつも家庭で出されているメジャーなメニュー（レシピ）を章ごとに多数掲載している。 〈付録〉には薬膳から見た「だし汁の取り方」を掲載。 ☆サブタイトルの「中医学（ちゅういがく）」は、薬膳の理論の大元にある中国の漢方医学のことです。