注文をまちがえる料理店のつくりかた

「注文をまちがえる料理店」が、 この夏、三日間だけオープンしました。 そこには、数えきれないほどの笑顔と涙と、 てへぺろな奇跡が、顔をのぞかせていました。 そんな不思議な料理店のこと、カラー写真満載の、 完全ドキュメントで再現します。 「注文をまちがえる料理店」、本日、開店です。 この本は、6月のプレオープンから密着してくれている フォトグラファーの森嶋夕貴さんのステキな写真を軸に 9月の「注文をまちがえる料理店」をドキュメントしていきます。 その中に、料理店のつくり方の“エッセンス”が散りばめられています。 ただし、この本は、あくまでも発起人である僕の目から見た 「注文をまちがえる料理店」のドキュメントであることを強調しておきます。 これから語られる話は「注文をまちがえる料理店」の すべてでも、正しい解釈や解説でもありません。 「注文をまちがえる料理店」というのは不思議な場所です。 見る人によって、語る人によってその姿がさまざまに変わります。 ですから、大切なことは、この本を読んでくれたみなさんが、 それぞれのバックグラウンドをもって、 それぞれの感性で自由に解釈してもらうことだと思っています。 さあ、めいっぱいのワクワクとドキドキを胸に。 「注文をまちがえる料理店」の世界に触れてみてください。（「はじめに」より）