おもてなしとホスピタリティ

変わる世界秩序の中でいきづまる日本経済。それは商品・サービス経済の限界である。サービスは人をみていない。サービスとホスピタリティは原理がまったく違う。混同しているこれらを整理し、わかりやすく新たな可能性を説く。 サービスは（1対多数）いつでも、どこでも、誰にでも ホスピタリティは（1対1）いま、ここで、この人に いかなる経済活動にも、日常世界の言動にも、ホスピタリティは人々のあり方を健全にする。 日本の「おもてなし」はこの二つの対比を調整する高度な文化技術である。世阿弥の花伝書や茶の文化、伝統工芸や建築など日本の文化技術にエッセンスがある。 店舗、企業、個人の新たな技術に役立つヒントを明示。 おもてなし、ホスピタリティ、サービス 1 サービスとホスピタリティの対比 　1 サービスの本質　20のモード 　2 ホスピタリティの本質　20のモード 2 おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学 　1 世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ「花」のテクノロジー 　2 おもてなしとホスピタリティの文化対比 　　1「もてなし」の意味と日本文化 　　2 ホスピタリティの哲学と文化 　　1 バンヴェニストの語彙論におけるホスピタリティ 　　2 ジャック・デリダのホスピタリティ論 　　3 西田哲学からホスピタリティを考える要点／絶対的ホスピタリティ関係 　3 文化資本／情緒資本とホスピタリティ自己技術 　　1 知的資本と情緒資本との関係技術 　　2 制約と拘束条件 　　3 まとめ和文化の技術 3 ホスピタリティ・オペレーションへの指針 　1 プロセス・オペレーション 　　1客を観る、客の顔を聴く2生涯時間のホスピタリティ3ホスピタリティ・スケープ（場所）のオペレーション 　　4技術科学のホスピタリティ・オペレーション：日本の非分離文化技術を活かす 　2 ホスピタリティ・オペレーションの構成 4 ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所 　1 商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ 　　1 商品の構造と〈物〉の実際世界価値と価値化 valuation と価格 　　2「産業的生産様式= 商品経済+ 制度経済」とシャドウ・ワーク資本経済のホスピタリティの場所と資本者 　2 場所へ開くパブリックなホスピタリティ 　3 文化の拘束条件は、社会の規制力よりも強い 終章 ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸 　1 ヒューマン・リソース：述語制の領有 　2 マネジメントの三つの試練の場 　3 資本関係のマネジメント 　4 市場のマネジメント: 場所マネジメント 　5 コンビビアルな戦略マネジメント 移行、転換、イノベーションの課題 和のおもてなし／パワー関係における剰余享楽のパブリック・マネジメント