〔電子〕砂糖と健康

砂糖はどこまで健康に影響を与えるのか？ 砂糖の取り過ぎが健康に良くないのであれば、黒砂糖は良いのか？ココナッツシュガーや三温糖は？ 甘いものがいくらでも手に入る現代社会で、砂糖を始めとする甘味料と私たちはどう付き合っていけば良いのか？ 本書は、近年のエビデンスに基づき、砂糖と健康の関係、砂糖を始めとする甘味料、甘いものを取る時の注意点などを解説しています。 【本書の内容】 はじめに 1章. 砂糖について 2章. 砂糖とエビデンス ・エビデンスとは ・砂糖と健康 ・エビデンスの紹介 １ 肥満 ２ 2型糖尿病 ３ 痛風 ４ 狭心症、心筋梗塞などの心臓の病気 ５ がん ６ うつ病 ７ 歯について ８ 骨密度 ９ 砂糖と腸内細菌 10 砂糖と脳 11 血糖値スパイク メモ 自分自身の体調を観察してみる 3章. 果糖について 4章. 甘いものと依存 5章. 糖としての砂糖について 糖について 砂糖について 砂糖の栄養素について 砂糖以外の甘味料 6章. 甘いものを取る時は コラム：砂糖の歴史 7章. 砂糖の取り過ぎパターン 8章. Q and A あとがき