〔電子〕発酵野郎!ー世界一のビールを野生酵母でつくるー

鈴木成宗

2019年8月2日

新潮社

1,650円(税込)

人文・思想・社会 / ノンフィクション

戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶりーーとは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ! これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。

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