〔電子〕食べ物を変えれば脳が変わる

脳と心を最適な状態にするために､今すぐ始められる食習慣とは何か｡例えば青魚を食べること､コーヒーを控え目にすることだ｡サンマ､サバなどからDHAを摂取すれば､頭の回転が速くなる。水分を除けば、脳の四分の一はDHAなのだ。妊娠期､授乳期の女性には特に重要である。さらにDHAは、うつの改善やアルツハイマー病予防にも効果があるのだからすごい。一方コーヒー依存になると、「アデノシン受容体」が増えてカフェインへの耐性が強まり、少量のカフェインでは興奮できなくなる。するとさらに大量のコーヒーを飲むことになり、やがて脳や副腎が疲弊してゆく｡その他本書では、集中力や記憶力を高める食べ物や、脳をダメにする物質（鉛や水銀など）とその解毒法など、薬学者が脳と心にいい食事､悪い食事について､治験による裏付けを明記しつつ平易に解説する。読んで本当によかったと思える一冊。