〔電子〕食の歴史と日本人

川島博之

2015年4月7日

東洋経済新報社

1,584円（税込）

人文・思想・社会 / ノンフィクション

産業大国・環境大国の原点は、日本の「食文化」にあった！　「勤勉」「もったいない」など日本的精神の誕生を「食」の視点から分析した異色の日本人論。【主な内容】第１章　人口過多の国第２章　少ない農地第３章　稲作と日本人第４章　動物性たんぱく質と日本人第５章　食の歴史と自給率第６章　食の歴史が生んだ「もったいない」

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